8 (800) 707-94-42 [email protected] whatsap Обратный звонок
Корзина Корзина пуста 0

Пн-Пт 08:00-17:00, Сб 09:00 - 14:00 по МСК

Ваш регион: Кызыл
Ваш регион: Кызыл?
Каталог

Упаковка колбасных и мясных изделий: виды и особенности

Оставить заявку

Компания "ИП Ховренок" является одной из головных компаний на территории РФ занимающейся реализацией продукции, производимой в Республики Беларусь.

Телефон: 8 (800) 707-94-42

Почта: [email protected]

Заказать

В производстве мясных изделий не существует мелочей, ведь на качество изделий влияет множество факторов. Многие потребители недооценивают важность упаковки, которая используется в продукции. Большинство покупателей не знают, какие именно виды упаковки вообще существуют и чем они отличаются. При этом к выпуску и выбору таких материалов сами производители подходят очень тщательно. От различных мелочей зависит срок годности продукта, его сохранность и потребительские свойства.

Упаковка защищает мясную продукцию от внешних факторов, при этом она сама должна быть изготовлена из экологически чистых материалов. Ведь продукт будет непосредственно контактировать с материалом в течение длительного срока. Ниже представлены основные типы материалов, которые используются на предприятиях.

Целлофановая пленка

Целлофан широко используется для производства оболочки вареной колбасы. Преимущества этой упаковки:

  • низкая цена;
  • экологичность;
  • привлекательный внешний вид.

Производители выбирают целлофан для недорогой вареной колбасы, потому что это снижает расходы на упаковку. Одновременно такая пленка полностью выполняет возложенную на нее задачу - она защищает продукт от внешних воздействий.

Искусственный коллаген

Искусственная коллагеновая оболочка для колбасы – виды упаковок для колбас и мясопродуктов

Оболочка из искусственного коллагена отличается от натуральной коллагеновый наличием дополнительных волокон. Эти волокна положительно влияют на свойства материала, в результате оболочка лучше защищает продукт. Материал используется для упаковки колбасной продукции и мясных деликатесов. Достоинства пленки:

  • экологичность;
  • надежная защита продукта от внешних факторов в течение длительного срока;
  • эластичность.

Такая пленка используется даже для вареных колбас, но в более дорогом ценовом сегменте.

Белковая оболочка

Белковая оболочка для колбасы – виды упаковок для колбас и мясопродуктов

Белковая оболочка имеет натуральное происхождение - она производится из говяжьих шкур. Материал не пропускает влагу, защищает продукт от внешних воздействий. Покрытие отличается прочностью и эластичностью, оно придает продукту привлекательный внешний вид. Пленка с натуральным составом не подвержена деформации, она выдерживает температурные перепады.

Многие производители используют такой материал для производства колбасы и ветчины - размеры пленки бывают разными. Материал не влияет на вкусовые характеристики и продлевает сроки годности.

Вакуумная упаковка

Ваккумная упаковка для мясных продуктов – компания «ИП Ховренок»

С появлением вакуумной упаковки производители получили возможность сохранить потребительские свойства продукта на более длительный срок. Продукт помещается в специальный пакет, контейнер или пленку, после чего из емкости откачивается весь воздух. Потом пакет запаивается с использованием специального устройства. На предприятиях сегодня работает автоматическое оборудование, которое упаковывает продукцию в вакуум.

В таких условиях при соблюдении температурного режима товар может храниться значительно дольше, чем в естественной среде без вакуума. Достаточно привести в пример классическую копченую колбасу, которая без дополнительной защиты может храниться в течение 3-4 месяцев. После упаковки в вакуум ее можно хранить уже около года.

Вакуумная упаковка используется в качестве дополнительной защиты продукта. У колбас, сосисок и сарделек уже есть защитная оболочка, однако их дополнительно помещают в безвоздушную среду. В вакуум можно упаковать также деликатесы, готовую продукцию (например, куриные крылышки). Технология предполагает применение толстой пленки, которую сложно повредить. Если покрытие получает повреждение, то защита утрачивается.

Жестяные банки

В жестяные банки обычно упаковывают мясные консервы. Благодаря специфической обработке удается обеспечить оптимальные условия для хранения содержимого в течение от 1 до 5 лет. В некоторых случаях продукт остается пригоден к употреблению и по истечении срока годности. Однако рисковать и употреблять в пищу такие консервы все-таки не стоит.

Хранение в модифицированной газовой среде

Упаковка в модифицированной газовой среде – виды упаковки продуктов ООО «ИП Ховренок»

Эта технология в чем-то схожа с хранением продукции в вакууме. Для упаковки используется толстая прочная пленка. В контейнер, пакет помещают продукт, после чего внутрь закачивается инертный газ (например, азот). Использование инертного газа может значительно замедлить процессы, протекающие в товаре. В такую газовую среду упаковывают колбасные изделия, мясные продукты.

Для упаковки используется специальная пленка с особыми свойствами, она имеет барьерный слой. Такое покрытие сложно повредить - оно достаточно толстое и стойкое к внешним воздействиям. В емкость подается смесь инертных газов. Потом производится термическое запаивание пакета. Сегодня на предприятиях упаковка в такую среду выполняется автоматически с использованием конвейера. Это позволяет перерабатывать огромное количество продукции в кратчайшие сроки.

Бетекс: текстильное покрытие

Бетексом называют текстильную оболочку, которая состоит из хлопка и вискозы. Она достаточно прочная, поэтому выдерживает внешние воздействия и не рвется. Такая оболочка обычно используется производителями для вареных колбас, которые имеют небольшой срок годности. Преимущества оболочки:

  • стойкость к внешним воздействиям;
  • безопасность;
  • возможность яркого оформления.

Текстильная оболочка позволяет оформить продукт максимально эстетично и привлечь внимание потребителя.

Кутизин

Кутизин - искусственная белковая оболочка, которая знакома многим покупателям. Она достаточно жесткая, но эластичная, поэтому используется повсеместно. С помощью такой пленки можно создавать батоны колбасы разных размеров. Кутизин применяется также для производства сосисок. Производитель имеет возможность контролировать консистенцию и плотность мясного продукта.

Пищевая пленка

Пищевая пленка для колбасы – виды упаковок для колбас и мясопродуктов

Пленка изготавливается из ПВХ высокого давления, она мягкая, эластичная и прозрачная. Материал достаточно прочный и выдерживает механические воздействия. Он подходит для механической и автоматической упаковки. Пленка применяется не только при упаковке на предприятиях, но и при фасовке непосредственно в магазинах. Особенности материала:

  • сохраняет исходный вкус продукции;
  • не реагирует на высокие и низкие температуры;
  • исключает риск размножения микроорганизмов;
  • пропускает влагу.

Материал отлично подходит даже для домашнего использования. После вскрытия батона вареной колбасы можно поместить конец в пленку - это сохранит его от заветривания.

Натурин

Натурином называют натуральную оболочку для продукта, которая изготавливается из говяжьего спилка. Она имеет высокую толщину стенок и подходит для любой колбасной продукции. Оболочка надежно защищает продукт от внешних факторов. Наиболее востребованы пленки с диаметром от 20 до 45 мм.

Полиамид

Полиамидная оболочка для колбасы – виды упаковок для колбас и мясопродуктов

Полиамидная оболочка изготавливается из полиэтилена и полиамида. Она имеет искусственное происхождение, но не влияет на потребительские свойства продуктов. Материал надежно защищает изделия от внешних воздействий, сохраняет превосходный вкус и аромат. Полиамид используется для работы с продуктами, которые имеют небольшой срок годности. Пленка идеально подходит для сосисок, вареных колбас, паштетов. Материал:

  • эластичный и стабильный;
  • отлично держит форму;
  • герметичный;
  • выпускается в разных диаметрах.

Пленку можно наполнять очень плотно, превышая номинальные показатели на 150-200%.

Текстиль

Текстильная оболочка для колбасы – виды упаковок для колбас и мясопродуктов

Специальный рукав из искусственного шелка, хлопка и льна, отлично подходит для разных видов продукции. Используется для колбасных изделий, деликатесов.

Рамсай

Оболочка Рамсай для колбасы – виды упаковок для колбас и мясопродуктовОболочка Рамсай для колбасы – виды упаковок для колбас и мясопродуктов

Это высокотехнологичная оболочка из натуральных материалов, которая используется только для премиальной продукции.

Флоупак

Упаковка флоупак от Брестского мясокомбината – компания «ИП Ховренок»

Упаковка, которая продлевает срок службы продукции. Это специальный пакет, в который запаивают деликатесы, готовые изделия, колбасы и сосиски. Упаковка выполняется автоматически.

Целлофановая сетка

Целлофановая сетка для колбасы – виды упаковок для колбас и мясопродуктов

Используется преимущества для выполнения эстетических задач.

Автор Бацькiна ферма
На чтение 4 мин.
Просмотров 47206
Опубликовано 28 июля 2023
Имя
Email
Комментарий
Спасибо за отзыв!

Рейтинг

(2 оценки, среднее 5 из 5)

Поделиться с друзьями


Возможно, вас заинтересует

Колбаса варено-копченая «Венгерский сервелат» флоупак

Артикул:1857

Колбаса варено-копченая «Венгерский сервелат» флоупак

(0)

1шт:0,5 кгг.

Минимум к заказу: 12шт.

299.5/шт
Колбаса полукопченая «Кракоуская»

Артикул:1660

Колбаса полукопченая «Кракоуская»

(1)

1шт:0,4 кгг.

Минимум к заказу: 17шт.

200/шт
Колбаса варёная «Докторская»

Артикул:1627

Колбаса варёная «Докторская»

(3)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

691.2/шт
Колбаса варёная «Вкусная» натуральная

Артикул:1611

Колбаса варёная «Вкусная» натуральная

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

1472/шт
Колбаса варёная «Вкусная»

Артикул:2846

Колбаса варёная «Вкусная»

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

1472/шт
Колбаса п/к Кракоуская б/с в натуральной газовой оболочке

Артикул:2800

Колбаса п/к Кракоуская б/с в натуральной газовой оболочке

(0)

1шт:≈ 1,5 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

750/шт
Ветчина «Популярная» 430 грамм

Артикул:2719

Ветчина «Популярная» 430 грамм

(0)

1шт:0,43кгг.

Минимум к заказу: 20шт.

201/шт
Колбаса варено-копченая «Венгерский сервелат» в вакууме

Артикул:1858

Колбаса варено-копченая «Венгерский сервелат» в вакууме

(0)

1шт:0,5 кгг.

Минимум к заказу: 12шт.

299.5/шт
Колбаса варёная «Докторская ароматная»

Артикул:1620

Колбаса варёная «Докторская ароматная»

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

631.8/шт
Колбаса п/к Кракоуская б/с в натуральной оболочке в вакууме

Артикул:2801

Колбаса п/к Кракоуская б/с в натуральной оболочке в вакууме

(1)

1шт:0,4 кгг.

Минимум к заказу: 17шт.

210.8/шт
Колбаса варено-копченая «Венгерский сервелат»

Артикул:1859

Колбаса варено-копченая «Венгерский сервелат»

(0)

1шт:0,5 кгг.

Минимум к заказу: 12шт.

299.5/шт
Колбаса варёная «Докторская с маслицем»

Артикул:1632

Колбаса варёная «Докторская с маслицем»

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

660.6/шт
Колбаса варёная «Ласунок» натуральная

Артикул:1490

Колбаса варёная «Ласунок» натуральная

(0)

1шт:1.1кгг.

Минимум к заказу: 5шт.

522.5/шт
Колбаса варёная «Ласунок»

Артикул:2849

Колбаса варёная «Ласунок»

(0)

1шт:1,1кгг.

Минимум к заказу: 5шт.

522.5/шт
Колбаса полукопченая «Правдинская»

Артикул:1650

Колбаса полукопченая «Правдинская»

(0)

1шт:0,4 кгг.

Минимум к заказу: 11шт.

213.2/шт
Колбаса варёная «Молочная»

Артикул:1623

Колбаса варёная «Молочная»

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

669.6/шт
Колбаса полукопченая «Правдинская» в вакуумной упаковке

Артикул:3470

Колбаса полукопченая «Правдинская» в вакуумной упаковке

(0)

1шт:≈ 400 гг.

Минимум к заказу: 11шт.

213.2/шт
Колбаса варёная «Вкусная» в текстильной оболочке

Артикул:1798

Колбаса варёная «Вкусная» в текстильной оболочке

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1370/шт
Колбаса варёная «Мортаделла»

Артикул:1617

Колбаса варёная «Мортаделла»

(1)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

617.4/шт
Колбаса варёная «Вкусная» инд.упак. газ БМК

Артикул:2847

Колбаса варёная «Вкусная» инд.упак. газ БМК

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1370/шт
Колбаса п/к Правдинская 1с в натуральной газовой оболочке

Артикул:2803

Колбаса п/к Правдинская 1с в натуральной газовой оболочке

(0)

1шт:≈ 1,5 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

799.5/шт
Колбаса п/к Гусарская 1с газ Не производится

Артикул:2804

Колбаса п/к Гусарская 1с газ

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

253/шт
Колбаса варёная «Докторская» 400 грамм

Артикул:2720

Колбаса варёная «Докторская» 400 грамм

(0)

1шт:0,4 кгг.

Минимум к заказу: 20шт.

160/шт
Колбаса полукопченая «Кубанская 2с» натуральная

Артикул:1865

Колбаса полукопченая «Кубанская 2с» натуральная

(0)

1шт:0,63г.

Минимум к заказу: 6шт.

225/шт
Колбаса варёно-копчёная «Говяжья» натуральная

Артикул:1659

Колбаса варёно-копчёная «Говяжья» натуральная

(0)

1шт:0,5 кгг.

Минимум к заказу: 14шт.

383.5/шт
Колбаса варёно-копчёная «Говяжья»

Артикул:2788

Колбаса варёно-копчёная «Говяжья»

(0)

1шт: ≈ 1,5 кгг.

Минимум к заказу: 14шт.

1150.5/шт
Колбаса варёная «Докторская ароматная» 400 грамм

Артикул:2722

Колбаса варёная «Докторская ароматная» 400 грамм

(0)

1шт:0,4 кгг.

Минимум к заказу: 20шт.

143/шт
Колбаса полукопченая «Кубанская 2с»

Артикул:1864

Колбаса полукопченая «Кубанская 2с»

(0)

1шт:0,63 кгг.

Минимум к заказу: 6шт.

225/шт
Колбаса варёная «Докторская с маслицем» 400 грамм

Артикул:2725

Колбаса варёная «Докторская с маслицем» 400 грамм

(0)

1шт:0,4 кгг.

Минимум к заказу: 20шт.

154/шт
Колбаса вареная «Нежная с курицей»

Артикул:1803

Колбаса вареная «Нежная с курицей»

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

439.2/шт
Колбаса вареная «Докторская с маслицем»

Артикул:1801

Колбаса вареная «Докторская с маслицем»

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1356.8/шт
Колбаса вареная «Докторская с маслицем» в газовой упаковке

Артикул:3444

Колбаса вареная «Докторская с маслицем» в газовой упаковке

(0)

1шт:3,2 кгг.

Минимум к заказу: 4шт.

1356.8/шт
Колбаса варёная «Докторская» 650 грамм

Артикул:2721

Колбаса варёная «Докторская» 650 грамм

(0)

1шт:0,65 кгг.

Минимум к заказу: 10шт.

257/шт
Колбаса варёная «Брестская»

Артикул:1619

Колбаса варёная «Брестская»

(0)

1шт:1,2 кгг.

Минимум к заказу: 5шт.

462/шт
Колбаса варёная «Докторская ароматная» 650 грамм

Артикул:2723

Колбаса варёная «Докторская ароматная» 650 грамм

(0)

1шт:0,65 кгг.

Минимум к заказу: 10шт.

235/шт
Колбаса вар.Любительская особая в/с БМК

Артикул:2737

Колбаса вар.Любительская особая в/с БМК

(0)

1шт:1,8 кгг.

Минимум к заказу: 3шт.

457.2/шт
Колбаса варёная «Докторская с маслицем» 650 грамм

Артикул:2726

Колбаса варёная «Докторская с маслицем» 650 грамм

(0)

1шт:650 граммг.

Минимум к заказу: 10шт.

248/шт
Колбаса варено-копченая «Кремлевская салями»

Артикул:1854

Колбаса варено-копченая «Кремлевская салями»

(0)

1шт:0,8 кгг.

Минимум к заказу: 9шт.

460.8/шт
Колбаса варёная «Молочная» 400 грамм

Артикул:2727

Колбаса варёная «Молочная» 400 грамм

(0)

1шт:400 граммг.

Минимум к заказу: 20шт.

155/шт
Колбаса варёная «Колобок с сыром»

Артикул:1618

Колбаса варёная «Колобок с сыром»

(0)

1шт:0,5 кгг.

Минимум к заказу: 11шт.

174.5/шт
Колбаса варёная «Мортаделла» 400 грамм

Артикул:2729

Колбаса варёная «Мортаделла» 400 грамм

(0)

1шт:400 граммг.

Минимум к заказу: 20шт.

144/шт
Колбаса варёная «Телячья» 650 грамм

Артикул:2733

Колбаса варёная «Телячья» 650 грамм

(0)

1шт:650 граммг.

Минимум к заказу: 10шт.

239/шт
Колбаса сыровяленая «Брестское угощение» натуральная

Артикул:1822

Колбаса сыровяленая «Брестское угощение» натуральная

(1)

1шт:0,4кгг.

Минимум к заказу: 35шт.

388.8/шт
Колбаса варёная «Молочная» 650 грамм

Артикул:2728

Колбаса варёная «Молочная» 650 грамм

(0)

1шт:650 граммг.

Минимум к заказу: 10шт.

248/шт
Колбаса сыровяленая «Брестское угощение»

Артикул:1823

Колбаса сыровяленая «Брестское угощение»

(0)

1шт:0,4кгг.

Минимум к заказу: 35шт.

388.8/шт
Колбаса вареная "Любительская особая"

Артикул:3445

Колбаса вареная "Любительская особая"

(0)

1шт:4,5г.

Минимум к заказу: 2шт.

1408.5/шт
Колбаса варёная «Мортаделла» 650 грамм

Артикул:2730

Колбаса варёная «Мортаделла» 650 грамм

(0)

1шт:650 граммг.

Минимум к заказу: 10шт.

234/шт
Колбаса вар.Любительская особая в/с т.о. БМК

Артикул:2738

Колбаса вар.Любительская особая в/с т.о. БМК

(0)

1шт:4.5 кгг.

Минимум к заказу: 2шт.

1408.5/шт
Колбаса вареная «Сливочная» 650 грамм

Артикул:2732

Колбаса вареная «Сливочная» 650 грамм

(0)

1шт:650 граммг.

Минимум к заказу: 10шт.

193/шт
Колбаса вареная «С говядиной» натуральная

Артикул:1621

Колбаса вареная «С говядиной» натуральная

(0)

1шт:3,9 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

1708/шт
Колбаса варёная «С говядиной» – 3,9 кг

Артикул:2848

Колбаса варёная «С говядиной» – 3,9 кг

(0)

1шт:3,9 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

1708/шт
Колбаса вареная с индейкой 650 грамм Не производится

Артикул:2731

Колбаса вареная с индейкой 650 грамм

(0)

1шт:650 граммг.

Минимум к заказу: 1шт.

139/шт
Колбаса вареная «С говядиной»

Артикул:1916

Колбаса вареная «С говядиной»

(0)

1шт:3,9 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

1525/шт
Колбаса варёная «С говядиной»

Артикул:3448

Колбаса варёная «С говядиной»

(0)

1шт:3,9 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

1525/шт
Сосиски «Веселые индюшата» 425 грамм

Артикул:2869

Сосиски «Веселые индюшата» 425 грамм

(0)

1шт:425 граммг.

Минимум к заказу: 10шт.

148/шт
ХИТ!
Колбаса сыровяленная «От бабушки» натуральная

Артикул:1640

Колбаса сыровяленная «От бабушки» натуральная

(0)

1шт:0,40г.

Минимум к заказу: 24шт.

399.6/шт
Колбаса «Сервелат Венгерский» салями в/с порц.

Артикул:2882

Колбаса «Сервелат Венгерский» салями в/с порц.

(0)

1шт:240г.г.

Минимум к заказу: 25шт.

189/шт
Колбаса сыровяленная «От бабушки»

Артикул:1867

Колбаса сыровяленная «От бабушки»

(0)

1шт:0,4 кгг.

Минимум к заказу: 24шт.

399.6/шт
Колбаса «Сервелат Коньячный» 370 гр.

Артикул:2856

Колбаса «Сервелат Коньячный» 370 гр.

(0)

1шт:0,37 кгг.

Минимум к заказу: 15шт.

228/шт
«Свинина по-Венски» Не производится

Артикул:1960

«Свинина по-Венски»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

614/шт
«Свинина по-Венски» в вакууме Не производится

Артикул:1910

«Свинина по-Венски» в вакууме

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

614/шт
«Кумпячок по-Венски» Не производится

Артикул:1946

«Кумпячок по-Венски»

(0)

1шт:0,7 кгг.

Минимум к заказу: 10шт.

580/шт
«Кумпячок по-Венски» в вакууме Не производится

Артикул:1902

«Кумпячок по-Венски» в вакууме

(0)

1шт:0,7кгг.

Минимум к заказу: 10шт.

580/шт
Колбаса «Сервелат Дворянский»

Артикул:2880

Колбаса «Сервелат Дворянский»

(0)

1шт:370г.г.

Минимум к заказу: 15шт.

193/шт
Колбаса п/к «На буковой щепе» Не производится

Артикул:2861

Колбаса п/к «На буковой щепе»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

327/шт
Колбаса варёная «Мраморная» Не производится

Артикул:2858

Колбаса варёная «Мраморная»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

332/шт
Колбаса «Балыковая из свинины» Не производится

Артикул:2855

Колбаса «Балыковая из свинины»

(0)

1шт:0,6кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

448/шт
Колбаса варёная «Из куриных грудок» Не производится

Артикул:2782

Колбаса варёная «Из куриных грудок»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

Цена обновляется
Уточнить
Колбаса вареная «Прима» Не производится

Артикул:1705

Колбаса вареная «Прима»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

239/шт
Колбаса варёная «Свиная 1с»

Артикул:1609

Колбаса варёная «Свиная 1с»

(0)

1шт:1,4 кгг.

Минимум к заказу: 5шт.

427/шт


Товар добавлен в корзину.
Перейти в корзину